Роспотребнадзор предупреждает астраханцев и жителей других регионов: в стране все больше рыбы, зараженной паразитами.
Основные паразиты, которых можно подхватить, употребляя в пищу недожаренную рыбу, — описторхоз, клонорхоз, дифиллоботриозы, анизакидозы и 20 других разновидностей.
В прошлом году в стране выявлено 18 775 случаев заражения, сообщают наши коллеги из «Астрахань 24» со ссылкой на Роспотребнадзор. Чаще всего зараза передается при употреблении в пищу таких видов рыб: язь, елец, плотва, лещ, линь, красноперка, уклея, гольян, жерех, подуст.
«Одна из причин сложившейся ситуации по описторхозу в Российской Федерации – сброс необеззараженных сточных вод от возбудителей паразитозов в поверхностные водоемы, а также несоблюдение режима обеззараживания рыбы семейства карповых на рыбоперерабатывающих предприятиях. Заражение человека происходит также через рыбу, добытую путем любительского лова», — сообщает Роспотребнадзор.
Чтобы не подхватить паразитов, нужно варить рыбу не менее 15 минут, жарить в масле не менее 20 минут в распластанном виде. Солить рыбу нужно не менее 14 дней (мелкую), 40 суток (крупную).
Источник: astravolga.ru
