Для обеспечения безопасности продукции на всех звеньях цепочки поставок очень важно использовать тару высокого качества. Именно она, тесно взаимодействуя с товаром на протяжении всего периода хранения на складе, транспортировки, передержки и погрузки/выгрузки, непосредственно влияет на сохранение его качеств и свойств. Ошибочно считать, что продукты питания не «заражаются» от поддонов. Древесина интенсивно впитывает сорбирующие вещества, запахи, любые жидкости, она становится местом проживания и размножения бактерий и насекомых.
Помимо этого грязные паллеты (в основном это те, что используются свыше 4 раз без соблюдения санитарных норм, хранятся в ненадлежащих условиях и подвергаются постоянному воздействию влаги) могут оставлять следы на упаковке, увеличивая возможность перекрестного загрязнения. Намокшие поддоны из пиломатериалов, когда достигают пика насыщения влагой, с удвоенной скорость поглощают загрязняющие вещества и становятся уязвимыми для плесени, бактерий Listeria, многих вредных примесей.
Именно поэтому так важно применять поддоны и паллеты от производителя, как новые, так и вторичного рынка (здесь можно прочитать об особенностях и тех, и других). Они всегда проходят фитосанитарную обработку и пропитываются спецрастворами.
Правда ли, что дезинфекция не эффективна?
Бытует мнение, что пористая структура древесины делает невозможной обработку изделий из пиломатериалов. Некоторые считают, что дезинфекцию провести можно, но ее качество будет оставлять лучшего. Практика же показывает, что грамотно обработанное дерево не уступает в показателях безопасности металлу и пластику. Она абсолютно безопасна при прямом контакте с пищевыми продуктами, что в реальных условиях происходит крайне редко. В основном поддоны соприкасаются с вторичной упаковкой.
Производители всегда создают условия для того, чтобы тара из пиломатериалов оставались сухой и чистой. Проводят капитальный ремонт поврежденных платформ (если они предназначены для повторного использования), перед погрузочно-отгрузочными работами осматривают паллеты на наличие сколов, выступающих гвоздей и сучков. Во избежание деформации досок подбирают модели, рассчитанные на определенную нагрузку.
Финансовая сторона вопроса
В Российской Федерации зарегистрировано лишь 50 предприятия-изготовителей деревянных паллет и поддонов, в то время как посредников, работающих в этом секторе рынка, насчитывается несколько сот. К сожалению, именно они регулируют долю сбыта и ценообразование, накручивая до 200% от начальной стоимости продукта и не гарантируя качество предлагаемого товара. С кем сотрудничать – решать вам. Подход к выбору продавца всегда индивидуален: он зависит от целей, условий эксплуатации, производственных потребностей и финансовых возможностей.
