Как выбрать конвекционную печь?

0
117

Все чаще на кухнях у домохозяек можно найти конвекционные печи. Конвекционная печь — одна из разновидностей  печей, которые можно найти в большинстве пекарен или на предприятиях общественного питания. Такая печь предназначена как для выпекания хлебобулочных изделий, так и для разогрева мяса, рыбы, овощей.

Принцип работы данного вида печи довольно прост. Внутри нагревательным элементом служит ТЭН. За счет него и достигается нужная температура внутри. Вентилятор циркулирует нагретый воздух по всему объему печи, прогревая, таким образом, пищу.  Данные модели обозначаются как без парообразования. Помимо нее существуют еще бойлерные, работающие за счет выделяемого пара из емкости с водой, и инжекторные, где вода распыляется на ТЭН и образуется пар. Делая выбор данного устройства нужно обращать внимание на некоторые нюансы. Стоит помнить, что габариты конвекционной печи могут быть весьма внушительными. Убедитесь, что на кухне будет достаточно места для такого устройства. Стандартными размерами считаются 550х470х330 мм. В такие печи можно легко поместить три противня.

Панели управления бывают двух видов: механическая и электронная. Механические самые простые в использовании и весьма надежные. Тут все параметры задаются вручную за счет рычагов управления. Они вполне подойдут для приготовления несложных блюд. Электронные панели имеют гораздо больше функций, например, функция пароувлажнения. Все выставленные параметры отображаются на экране панели. Такие печи можно найти в ресторанах высшего класса.

Конвекционные печи поддерживают несколько режимов готовки. Конвекция, когда нагретый воздух циркулирует по внутреннему объему печи. Это позволяет выпекать и готовить некоторые блюда. Пар можно применять для приготовления супов, тушения, бланширования. Также этот режим позволяет сохранить полезные вещества и витамины в пище.  Режим пароувлажнения это комбинация двух предыдущих режимов. Эта функция позволяет осуществлять готовку без применения масла и жира, а также готовить особо требовательные блюда.

Если вам нужна конвекционная печь для домашнего пользования, то не стоит приобретать модель с кучей ненужных вам функций. Вполне подойдут небольшие печи с механическим управлением. Если же вы приобретаете для своего бизнеса, то все тут зависит от того, какие функции вы хотите на нем выполнять.

 

 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите свой комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя